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#Fotoblog - Curso Pan de Jamón y Stollen 2011
El sábado 12/11/11, llegué temprano al ICC. Ya me esperaban los primeros participantes del curso de Pan de Jamón y Stollen. Tocaba un grupo en la mañana y otro en la tarde... Leer más
La gente que aprendió a hacer pan / Galería
Un registro fotográfico y de video de los cursos, talleres de Panadería Artesanal y de los proyectos llevados a cabo por los participantes... Leer más
#FotoBlog ¿Qué hacer con el pan duro?
En casa de panadero lo que sobra es el pan duro. ¿Qué hacer? Muy sencillo, se hace torta de pan. Leer más
Nuestra ponencia en #FestGourmetVe - "Portugal: Aportes en Granos de Harina"
En el marco del Festival Gourmet Internacional 2011, el domingo 30 de octubre, los panaderos Henrique Ramírez (@RamirezHG) y Juan Carlos Bruzual (@PANA_dero) nos acercaron a la colonia portuguesa para resaltar su contribución a la panadería venezolana. Leer más
¿Quién es Henrique Ramírez?
Nací y crecí en Caracas. De niño, disfrutaba de la comida que hacía mi mamá. Siempre la acompañaba con el alimento básico por excelencia: el pan. El “pan de a locha” o el pan francés eran los mejores aliados en la mesa para remojarlos en la sopa o untarlos con la salsa de la pasta. Ni hablar del pan con mantequilla y azúcar o de los “tacones” ¡Que días aquellos! Pero el día que salí de mi casa, hace unos 35 años, me tocó aprender a cocinar. Y le agarré el gusto... Leer más